Рецепт нежного лимонного пирога

Рецепт нежного лимонного пирога
Ищете рецепт вкусной выпечки к чаю? Вот вам рецепт нежного лимонного пирога от нашего Журнала. Ароматный, хрустящий и при этом нежный, прекрасное сочетание кисло-сладкой начинки и несладкого песочного теста. Для приготовления нежной лимонной начинки придется немного повозиться, но сложных операций нет, все как обычно, смешиваем и выпекаем...

Ингредиенты

мука пшеничная - 300 г.,
сливочное масло - 120 г.,
сахар - 100 г. (80 грамм в начинку, 20 - в тесто),
желток - 4 шт. (1 в тесто, 3 в начинку),
вода - 0.5 стакана,
лимон - 3 шт.,
молоко - 200 мл.,
кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Этап приготовления 1 Муку просеиваем, добавляем соль, сахар, режем кусочками холодное сливочное масло и добавляем в муку. Добавляем желток, и понемногу холодную воду, замешиваем тесто.Муку просеиваем, добавляем соль, сахар, режем кусочками холодное сливочное масло и добавляем в муку. Добавляем желток, и понемногу холодную воду, замешиваем тесто.
Этап приготовления 2 Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на время приготовления начинки. Лимоны промываем, снимаем цедру при помощи терки. Разрезаем пополам и выдавливаем сок. Оставшиеся части лимона выкладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, чтобы покрыло лимоны и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим минут 15. Затем удаляем лимоны и увариваем жидкость примерно вполовину.Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на время приготовления начинки. Лимоны промываем, снимаем цедру при помощи терки. Разрезаем пополам и выдавливаем сок. Оставшиеся части лимона выкладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, чтобы покрыло лимоны и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим минут 15. Затем удаляем лимоны и увариваем жидкость примерно вполовину.
Этап приготовления 3 Добавляем к жидкости в кастрюле лимонный сок, измельченную цедру и провариваем минут 5-7. В отдельной посуде смешиваем крахмал с парой ложек холодного молока.Добавляем к жидкости в кастрюле лимонный сок, измельченную цедру и провариваем минут 5-7. В отдельной посуде смешиваем крахмал с парой ложек холодного молока.
Этап приготовления 4 К крахмалу добавляем 2 желтка, сахар и остальное молоко, все хорошо перемешиваем. К остывшей лимонной заправке добавляем крахмальную смесь и перемешиваем.К крахмалу добавляем 2 желтка, сахар и остальное молоко, все хорошо перемешиваем. К остывшей лимонной заправке добавляем крахмальную смесь и перемешиваем.
Этап приготовления 5 Достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт, по размеру противня. Противень застилаем пергаментом, переносим на него корж теста. Формируем бортики и выливаем лимонную начинку.Для украшения можно выложить несколько долек лимона. Выпекаем нежный лимонный пирог при 180-190<sup>о</sup> 40 минут. Даем готовому лимонному пирогу остыть и нарезаем на порции.Достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт, по размеру противня. Противень застилаем пергаментом, переносим на него корж теста. Формируем бортики и выливаем лимонную начинку.Для украшения можно выложить несколько долек лимона. Выпекаем нежный лимонный пирог при 180-190о 40 минут. Даем готовому лимонному пирогу остыть и нарезаем на порции.

Пищевая ценность

  • Калории: 182.10 ккал.
  • Жиры: 2.81 г.
  • Углеводы: 35.78 г.
  • Белок: 2.93 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад