Миндальная панна-котта с грушей - рецепт нежного итальянского десерта
Панна-котта, итальянский десерт, потрясающе нежный и легкий. Делаем его с карамелизированной грушей на миндальном молоке. Как и многие рецепты из нашего Журнала, этот не представляет ничего сложного, а результат вас порадует. Панна-котта с грушей может быть прекрасным летним десертом без выпечки даже на праздничном столе.
Ингредиенты
миндальное молоко - 350 г.,
груша - 90 г.,
сливки - 150 г.,
сахар - 70 г.,
мед - 35 г.,
порошковый желатин - 15 г.,
масло сливочное - 1 ч.л.,
миндаль - для подачи.
груша - 90 г.,
сливки - 150 г.,
сахар - 70 г.,
мед - 35 г.,
порошковый желатин - 15 г.,
масло сливочное - 1 ч.л.,
миндаль - для подачи.
Этап приготовления 1
Подготовим все необходимое для приготовления Панна-котты. Грушу чистим от кожуры и семян. Желатин заливаем небольшим количеством ( читаем инструкцию на упаковке) воды и отставляем для набухания.
Этап приготовления 2
Разогреваем сковороду и распускаем на ней небольшое количество сливочного масла и 1 ст.л. сахара, затем добавляем, нарезанную кусочками, мякоть груши. Помешивая, доводим до полной карамелизации груши. В сотейнике разогреваем молоко и сливки, добавляем остальной сахар, когда сахар растворится, снимаем с огня и добавляем мед. Размешиваем до полного его растворения. Добавляем набухший желатин и снова размешиваем до полного растворения желатина.
Этап приготовления 3
В подготовленные креманки раскладываем примерно половину карамелизированной груши. Заливаем молочной смесью и отставляем для застывания. Затем раскладываем поверх застывшей молочной смеси оставшиеся кусочки груши и немного рубленного миндаля. Миндальная панна-котта с грушами готова!
Пищевая ценность
- Калории: 123.13 ккал.
- Жиры: 4.96 г.
- Углеводы: 17.79 г.
- Белок: 2.63 г.
- Порция: 100 грамм