Рецепт перламутрового желе из ежевики, австралийский десерт
Супер полезный десерт из свежих ягод ежевики предлагаем приготовить по этому рецепту из нашего Журнала. Называется десерт - желе из ежевики по-австралийски. При чем тут Австралия не поняла, но идея очень понравилась - в десерте используют ежевику, желатин и яичные белки😉 и, конечно, сахар. Сама ежевика просто кладезь полезностей но и дополнение к ней - обязательный желатин также приносит пользу организму, делая крепче суставы и красивее кожу. А яичный белок поддержит глаза и нашу память. В общем, десерт очень полезный и еще очень вкусный и красивый. Взбитые белки придают ему нежность и перламутровый оттенок .
Ингредиенты
лимон - 0,5 шт.,
сахар коричневый (можно и обыкновенный) - 120 г.
ежевика (свежая или замороженная) - 500 г.,
желатин - 30 г.,
белок яичный - 3 шт.
сахар коричневый (можно и обыкновенный) - 120 г.
ежевика (свежая или замороженная) - 500 г.,
желатин - 30 г.,
белок яичный - 3 шт.
Этап приготовления 1
Ягоды промываем и просушиваем. Желатин заливаем водой, в количестве указанном на упаковке и даем набухнуть.
Этап приготовления 2
Ежевику перекладываем в сотейник, добавляем сахар и цедру лимона. Ставим на огонь и, помешивая, на среднем огне, доводим до растворения сахара.
Этап приготовления 3
Протираем ежевику через сито, добавляем сок половины лимона и доводим до объема 600 мл., долив кипяченой охлажденной воды. Ставим на время в холодильник.
Этап приготовления 4
Взбиваем белки в крепкую пену и тут же, не давая ежевике застыть, вводим белки в ежевичную массу. Осторожно перемешивая снизу вверх. Раскладываем желе по формочкам и отправляем в холодильник. Когда желе полностью застынет, оно готово. Подаем перламутровое желе из ежевики по-австралийски на десерт хоть каждый день!
Пищевая ценность
- Калории: 103.80 ккал.
- Жиры: 0.00 г.
- Углеводы: 20.80 г.
- Белок: 6.20 г.
- Порция: 100 грамм