Рецепт вкусной выпечки - сливовый пирог с франжипаном
Добавим в коллекцию рецептов фруктовых пирогов нашего Журнала еще один, с загадочным ингредиентом - франжипаном. Сделаем открытый сливовый пирог с этим самым...франжипаном. Раскроем секрет, это ни что иное, как крем с миндалем😄. Для пирога возьмем плотные спелые сливы, но можно и другие фрукты приспособить. А для франжипана приобретем сладкий миндаль. Выпечка получается очень вкусной, добавим еще немного цедры апельсина и аромат будет просто фееричный. Пирог получается праздничный, можно и для торжества испечь, не разочаруетесь.
Ингредиенты
для теста
мука - 170 г.,
вода - 60 г.,
сливочное масло - 115 г.,
соль - 1 щепотка,
для начинки
сливы - 300 г.,
сахар - 60 г.,
сливочное масло - 100 г.,
яйца куриные - 2 шт.,
мука - 75 г.,
миндаль измельченный - 150 г.,
апельсиновая цедра - по вкусу.,
сахар - 15 г.
мука - 170 г.,
вода - 60 г.,
сливочное масло - 115 г.,
соль - 1 щепотка,
для начинки
сливы - 300 г.,
сахар - 60 г.,
сливочное масло - 100 г.,
яйца куриные - 2 шт.,
мука - 75 г.,
миндаль измельченный - 150 г.,
апельсиновая цедра - по вкусу.,
сахар - 15 г.
Этап приготовления 1
Просеиваем муку, добавляем щепотку соли, натертое на крупной терке, замороженное сливочное масло. Перетираем все в крошку, можно сделать это в блендере. Вливаем холодную воду и собираем тесто.
Этап приготовления 2
Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник. Пока тесто охлаждается, подготавливаем сливы, моем, удаляем косточку и нарезаем дольками. Миндаль перемалываем в муку. Это делаем мясорубкой или блендером. Для приготовления франжипана выкладываем в чашу размягченное сливочное масло.
Этап приготовления 3
Далее к маслу добавляем сахар, просеянную муку, миндальную крошку и цедру апельсина.
Этап приготовления 4
По очереди добавляем яйца и взбиваем миксером. Франжипан готов. Холодное тесто раскатываем тонким пластом по размеру противня, укладываем с бортиками и выкладываем миндальную заготовку. Разравниваем миндальную массу и раскладываем дольки слив.
Этап приготовления 5
Выпекаем при 200о 45 минут, затем даем остыть около получаса. Сливовый пирог с франжипаном готов!
Пищевая ценность
- Калории: 359.73 ккал.
- Жиры: 25.33 г.
- Углеводы: 27.99 г.
- Белок: 6.57 г.
- Порция: 100 грамм