Черешневый чизкейк - нереально вкусный десерт, рецепт без выпечки
Черешневый чизкейк - нереально вкусный десерт, который мы приготовим без выпечки по этому рецепту из нашего Журнала. В сезон черешни, обидно будет не сделать его своими руками и не угостить друзей и близких. Красивый и очень вкусный летний десерт из темной, крупной, сладкой черешни, собранной в своем саду или купленной на шикарных фруктовых развалах рынка, вам точно придется по вкусу, жаль, сезон черешни быстро заканчивается, а то готовить его можно снова и снова. Такой десерт не только вкусен, но и полезен, в нем умеренное количество сахара, а так же присутствуют, помимо черешни, желатин и сливочный сыр, полезные для наших суставов.
Ингредиенты
для соуса из черешни
черешня без косточек - 600 г.,
сахар - 75 г.,
кукурузный крахмал - 25 г.,
лимонный сок - 30 мл.,
вода -125 мл.,
пищевой краситель красного цвета - 1-2 капли (по желанию),
для основы
печенье - 200 г.,
растопленное сливочное масло - 100 г.,
для начинки
сливочный сыр, комнатной температуры - 450 г.,
сгущённое молоко - 200 г.,
желатин - 12 г.,
вода для желатина - 75 мл..
черешня без косточек - 600 г.,
сахар - 75 г.,
кукурузный крахмал - 25 г.,
лимонный сок - 30 мл.,
вода -125 мл.,
пищевой краситель красного цвета - 1-2 капли (по желанию),
для основы
печенье - 200 г.,
растопленное сливочное масло - 100 г.,
для начинки
сливочный сыр, комнатной температуры - 450 г.,
сгущённое молоко - 200 г.,
желатин - 12 г.,
вода для желатина - 75 мл..
Этап приготовления 1
Подготовленную черешню перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем.
Этап приготовления 2
На медленном огне доводим до растворения сахара и доливаем теплую воду, примерно 125 мл. Продолжаем варить черешневый соус на среднем огне, постоянно помешивая, до его загустения. Затем половину соуса откладываем в отдельную посуду и отставляем. Вторую часть черешневого соуса пюррируем погружным блендером.
Этап приготовления 3
Для основы чизкейка измельчаем печенье любым доступным способом, в рецепте это делаем в кухонном комбайне. В очень мелкую крошку печенья добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 4
На тарелку подходящего размера устанавливаем кольцо или разъемную форму диаметром 20 см. Края можно обложить ацетатной пленкой или пищевой мягкой. Выкладываем в кольцо основу из печенья, разравниваем и уплотняем при помощи стакана. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания, затем доводим до растворения в микроволновке или на водяной бане. В посуде подходящего размера взбиваем сливочный сыр, сгущенное молоко, соус из черешни и растворенный желатин, который должен быть одной температуры с остальными ингредиентами. Заполняем полученной начинкой кольцо поверх основы для печенья и ставим в холодильник для застывания на 3 часа.
Этап приготовления 5
Застывший черешневый чизкейк достаем из холодильника, убираем кольцо и пленку, сверху раскладываем оставшуюся половину черешневого соуса. Нереально вкусный летний десерт, черешневый чизкейк готов!
Пищевая ценность
- Калории: 208.40 ккал.
- Жиры: 19.40 г.
- Углеводы: 4.90 г.
- Белок: 3.10 г.
- Порция: 100 грамм