Немецкие Штолленки - рецепт Рождественской выпечки
Это рецепт Рождественской выпечки без яиц. Вариант самый простой и недорогой. Берем изюм, творог(или рикотту), немного сливочного масла, сахар (если хотите, можно заменить на стевию и т.п.), можно добавить цукаты. Обязательно какие нибудь орехи, в этом рецепте от нашего Журнала - миндаль. Обязательно надо апельсин, сок и немного цедры, без этого запаха в Рождество никуда. Печенье Штолленки получается рассыпчатым и нежным, а хранить его можно в закрытой посуде до двух недель, они не потеряют своей свежести.
Ингредиенты
масло сливочное - 100 г.,
сахар - 100 г.,
ванильный сахар - 8 г.,
изюм - 150 г.,
сок апельсина(или коньяк) - 4 ст.л.,
творог(или рикотта) - 150 г.,
мука пшеничная в/с - 300 г.,
разрыхлитель - 2 ч.л.,
миндаль - 50 г.,
цедра - от 0,5 апельсина,
для смазки готового печенья:
масло сливочное - 35 г.,
сахарная пудра - для посыпки.
сахар - 100 г.,
ванильный сахар - 8 г.,
изюм - 150 г.,
сок апельсина(или коньяк) - 4 ст.л.,
творог(или рикотта) - 150 г.,
мука пшеничная в/с - 300 г.,
разрыхлитель - 2 ч.л.,
миндаль - 50 г.,
цедра - от 0,5 апельсина,
для смазки готового печенья:
масло сливочное - 35 г.,
сахарная пудра - для посыпки.
Этап приготовления 1
Подготовим необходимые ингредиенты и зальем изюм кипятком, когда он хорошо распарится, сольем воду и просушим бумажным полотенцем. К изюму добавим сок апельсина или коньяк, перемешаем. Миндаль очистим от кожуры, также залив кипятком и пару раз сменив его. Затем просушим и порубим ножом помельче.
Этап приготовления 2
Смешаем изюм и миндаль. Сахар смешаем с цедрой от половинки апельсина.
Этап приготовления 3
Размягченное сливочное масло разотрем с сахаром добела. Добавим протертый творог, хорошо перемешаем, затем добавим изюм с орехами и снова хорошо перемешаем.
Этап приготовления 4
Постепенно добавим нужное количество муки, смешанной с разрыхлителем. Когда мука полностью войдет в тесто, еще раз хорошенько перемешаем и раскатаем тесто в пласт толщиной примерно 1 см.
Этап приготовления 5
Разделим пласт на равные квадратики (из указанного количества ингредиентов получается примерно 45 штук) и выложим на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 200о духовке 20-25 минут. Штолленки немного увеличатся в размере и подрумянятся, они готовы! Даем немного остыть, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой. Рождественская выпечка готова!
Пищевая ценность
- Калории: 363.80 ккал.
- Жиры: 17.27 г.
- Углеводы: 47.01 г.
- Белок: 7.72 г.
- Порция: 100 грамм