Нежное суфле из тыквы - рецепт полезного десерта
Сезон тыквы начался, приготовим по рецепту из нашего Журнала полезный десерт - нежное, воздушное суфле из тыквы. Такое суфле понравится и взрослым и детям.
Ингредиенты
тыква - 100 г.,
масло сливочное - 40 г.,
мука пшеничная - 40 г.,
молоко - 150 мл.,
сахар - 1 ст.л.,
крахмал - 5 г.,
яйцо - 3 шт.,
соль - щепотка,
для смазывания формы :
масло сливочное - 1 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.
масло сливочное - 40 г.,
мука пшеничная - 40 г.,
молоко - 150 мл.,
сахар - 1 ст.л.,
крахмал - 5 г.,
яйцо - 3 шт.,
соль - щепотка,
для смазывания формы :
масло сливочное - 1 ч.л.,
сахар - 1 ч.л.
Этап приготовления 1
Нарезаем тыкву на кусочки любой формы и запекаем или отвариваем в небольшом количестве воды, затем пюррируем блендером. Если отваривали, то сначала сливаем воду.
Этап приготовления 2
Формочки для суфле смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром. Остальное масло растапливаем, затем добавляем частями муку и, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, снимаем с огня.
Этап приготовления 3
Вливаем в масляную смесь теплое молоко и тоже хорошо размешиваем. Затем добавляем пюре из тыквы и снова хорошо размешиваем.
Этап приготовления 4
Отделяем белки от желтков, желтки перемешиваем и вводим в масляную смесь. Белки взбиваем в крепкую пену с небольшим количеством соли. Вводим белки в полученную смесь.
Этап приготовления 5
Осторожно, снизу вверх перемешиваем белки с остальными ингредиентами. Раскладываем в подготовленные формочки и отправляем в разогретую до 180о. духовку на 15-20 минут. В процессе выпекания духовку не открываем, иначе суфле не поднимется. Суфле из тыквы готово, подавать его надо теплым, оно будет постепенно остывать в формочке и немного оседать.
Пищевая ценность
- Калории: 193.07 ккал.
- Жиры: 11.30 г.
- Углеводы: 21.41 г.
- Белок: 2.59 г.
- Порция: 100 грамм