Нежный торт Апфельмусс – рецепт праздничной выпечки
Мусс из яблок, так можно перевести название этого нежнейшего десерта с немецкого. Если вы любите готовить и вам нравится удивлять гостей и своих домашних вкусными и интересными произведениями кулинарного искусства, то попробуйте к какому-нибудь празднику, например 23 февраля, приготовить Апфельмусс. По сути, это торт, готовить его достаточно просто, но лучше это делать поэтапно. Приготовить яблочное пюре заранее, оно должно быть холодным, коржи также можно испечь в какой нибудь более свободный день. Крем из сливок и яблочного пюре сделать непосредственно перед сборкой торта. Торт получается необычайно нежным, с легкой яблочной кислинкой, коржи хорошо пропитываются и почти не чувствуются, торт просто тает во рту. Рецепт этого замечательного десерта вносим в наш Журнал, обязательно пригодится.
Ингредиенты
для теста
яйца - 4 шт.,
сахар - 200 г .,
масло сливочное - 200 г .,
мука - 100 г.,
крахмал кукурузный - 100 г.,
разрыхлитель - 10г.,
для крема
сливки 33% - 400 мл. ,
сахарная пудра -50 г.,
яблочное пюре - 380 г .,
ванил.сахар - 1 п.
яйца - 4 шт.,
сахар - 200 г .,
масло сливочное - 200 г .,
мука - 100 г.,
крахмал кукурузный - 100 г.,
разрыхлитель - 10г.,
для крема
сливки 33% - 400 мл. ,
сахарная пудра -50 г.,
яблочное пюре - 380 г .,
ванил.сахар - 1 п.
Этап приготовления 1
Для начала приготовим пюре из яблок. Яблоки, их лучше брать с кислинкой, очистим от серединок, можно кожицу очистить, а можно и оставить. Подготовленные яблоки запекаем в духовке или микроволновке до полного размягчения. Затем пюррируем погружным блендером.
Этап приготовления 2
Готовое пюре отставляем до остывания. Готовим тесто для коржей. Смешиваем сухие ингредиенты (кроме сахара) для теста. В миске взбиваем яйца с сахаром до пышной белой консистенции. Сливочное масло, предварительно растопленное и охлажденное, постепенно вводим в яичную массу, продолжая взбивать. Затем добавляем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
Этап приготовления 3
Духовку разогреваем до 200о. Пергамент отрезаем по размеру противня, в центре рисуем круг диаметром 20 см. Коржей будет примерно 10 - 8 шт., лучше для каждого подготовить лист. На каждый круг выкладываем 4 ст.л. теста и разравниваем по диаметру. Выпекаем при 200о 4-5 минут. Как только подрумянится, сразу убираем. Важно не пересушить корж, иначе он станет очень хрупким. Пока один корж печется, готовим следующий. Испеченные сразу отделяем от бумаги и накрываем полотенцем или пленкой, чтобы не пересыхали. Если готовите коржи заранее, их надо завернуть в пищевую пленку.
Этап приготовления 4
Готовые коржи выравниваем, обрезаем края и оставляем обрезки для посыпки. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавляем пюре из яблок и перемешиваем. Смазываем коржи кремом, на каждый корж уходит примерно 3-4 ст. ложки крема. Три ложки крема оставляем для оформления торта.
Этап приготовления 5
Собранный торт смазываем по периметру и сверху кремом, посыпаем измельченными обрезками, украшаем по желанию фруктами, или шоколадом, или кокосовой стружкой. Ставим в холодильник для пропитки на 3 часа (минимум). Праздничная выпечка, Нежный торт Апфельмусс готов!
Пищевая ценность
- Калории: 279.60 ккал.
- Жиры: 17.20 г.
- Углеводы: 28.50 г.
- Белок: 2.70 г.
- Порция: 100 грамм