Пирожное с заварным кремом - рецепт простого десерта
Древний рецепт, появилось это пирожное в католических монастырях в начале 18-го века, видимо монахинь привлекла простота приготовления и невероятно нежный и вкусный результат. С тех пор пирожное, стало любимым десертом не только у португальцев, но и в других странах. В наше время готовить его еще проще, так как слоеное тесто всегда есть в продаже, а все остальные манипуляции совсем простые и приготовить Португальское пирожное с заварным кремом по рецепту из нашего Журнала сможет любой, даже самый начинающий кулинар.
Ингредиенты
основные
слоеное тесто бездрожжевое - 500 г.,
сливки 33–35% - 375 мл.,
яичные желтки - 4 шт.,
сахар - 100 г.,
сахар ванильный - 1 ч.л.,
мука - 1 ст.л.,
лимонная цедра - 2 ст.л.,
соль - 1 щепотка,
для смазывания формочек
сливочное масло - 1 ст.л.,
для посыпки
сахарная пудра - 1 ст.л.,
корица молотая - ½ ч.л.
слоеное тесто бездрожжевое - 500 г.,
сливки 33–35% - 375 мл.,
яичные желтки - 4 шт.,
сахар - 100 г.,
сахар ванильный - 1 ч.л.,
мука - 1 ст.л.,
лимонная цедра - 2 ст.л.,
соль - 1 щепотка,
для смазывания формочек
сливочное масло - 1 ст.л.,
для посыпки
сахарная пудра - 1 ст.л.,
корица молотая - ½ ч.л.
Этап приготовления 1
Размораживаем тесто и делаем заготовки. В итоге из указанного количества слоеного теста у нас должно получится 36 полосок шириной 2 см. затем складываем полоски в стопкой по три штуки, ставим на ребро, скатываем в спираль и раскатываем скалкой. Должен получиться сплошной слоистый блинчик. Такие манипуляции необходимы для того, чтобы тесто при выпечке не поднялось и не вытолкнуло начинку.
Этап приготовления 2
Желтки растираем с сахаром, добавляем муку, ванильный сахар и цедру лимона. Хорошо перемешиваем и вливаем сливки. Снова хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь.
Этап приготовления 3
Нагреваем постоянно помешивая, но не доводим до кипения. Как только появились первые пузырьки снимаем с огня. Формы для кексов смазываем сливочным маслом. Выкладываем кружочки теста, аккуратно углубляя, чтобы не нарушить целостность. Раскладываем крем в формочки и отправляем в разогретую до 200о духовку на 30 минут.
Этап приготовления 4
Как только пирожные подрумянятся, станут красивого ярко-золотистого цвета они готовы. Достаем из духовки и вот - серединка упала. Не волнуемся, Паштел де ната всегда такие. Можно в серединку положить ягодку! Присыпаем сахарной пудрой, молотой корицей и Португальское пирожное с заварным кремом готово! Правда очень простая выпечка?
Пищевая ценность
- Калории: 279.41 ккал.
- Жиры: 16.17. г.
- Углеводы: 29.88 г.
- Белок: 4.69 г.
- Порция: 100 грамм