Рецепт беляшей на пушистом дрожжевом тесте - вкусная выпечка

Рецепт беляшей на пушистом дрожжевом тесте - вкусная выпечка
Когда надо приготовить что ни будь существенное, при этом вкусное и чтобы вся семья ела и была довольна, на ум приходят беляши. Конечно, жареные беляши очень вкусные, но как часто бывает, если вкусно, то не совсем полезно. А вот если эти пирожки выпекать в духовке, то совсем другое дело. Калорийности меньше, у плиты стоять не надо, запах жарки и горелого масла не разносится по дому, вкус от выпечки только выигрывает, словом такой способ куда полезнее. Тесто, приготовленное по этому рецепту после выпечки получается очень пышным и легким. По этому записываем в наш Журнал рецепт беляшей на дрожжевом тесте, приготовленных в духовке, приготовим и будем наслаждаться.

Ингредиенты

для теста
мука - 4 стакана + 3 ст. л. с горкой,
сахар - 1,5 ст. л.,
молоко - 300 мл.,
сливочное масло - 40 гр.,
яйцо - 2 шт.(1 в тесто, 1 для смазки пирожков)
растительное масло - 40 мл. ,
дрожжи свежие - 25 гр.,
соль - по вкусу.,
для начинки
фарш из свинины и говядины - 600 гр.,
лук - 2 головки,
чеснок - 2-3 зубчика,
соль - 1 ч. л. ,
перец ч. м. - 0,5 ч. л..
Этап приготовления 1 Чтобы тесто было пушистым, надо приготовить его на опаре. Для этого в теплом молоке, растворяем дрожжи и сахар, добавляем 3 ст. л. муки. Замешиваем, накрываем полотенцем и даем разойтись минут 30. Когда опара поднимется, добавляем соль, растительное масло и хорошо перемешиваем. Растапливаем сливочное масло, остужаем и добавляем в опару.Чтобы тесто было пушистым, надо приготовить его на опаре. Для этого в теплом молоке, растворяем дрожжи и сахар, добавляем 3 ст. л. муки. Замешиваем, накрываем полотенцем и даем разойтись минут 30. Когда опара поднимется, добавляем соль, растительное масло и хорошо перемешиваем. Растапливаем сливочное масло, остужаем и добавляем в опару.
Этап приготовления 2 Просеиваем муку горкой, делаем в центре углубление, вбиваем яйцо и вливаем опару, замешивая мягкое тесто. Отставляем тесто снова на полчаса.Просеиваем муку горкой, делаем в центре углубление, вбиваем яйцо и вливаем опару, замешивая мягкое тесто. Отставляем тесто снова на полчаса.
Этап приготовления 3 Готовим начинку, в блендере или мясорубке измельчаем лук, затем смешиваем с фаршем, который солим и перчим по вкусу.Готовим начинку, в блендере или мясорубке измельчаем лук, затем смешиваем с фаршем, который солим и перчим по вкусу.
Этап приготовления 4 Когда тесто подошло, отщипываем от него кусочки, размер определяйте по своему вкусу, скатываем колобки, затем каждый раскатываем в лепешку. Для удобства работы, рабочую поверхность присыпаем мукой.Когда тесто подошло, отщипываем от него кусочки, размер определяйте по своему вкусу, скатываем колобки, затем каждый раскатываем в лепешку. Для удобства работы, рабочую поверхность присыпаем мукой.
Этап приготовления 5 В центр каждой лепешки выкладываем начинку, у меня это столовая ложка. Защипываем края лепешек, чтобы образовалась корзиночка. В отдельной миске взбалтываем яйцо и смазываем пирожки. Даем постоять еще минут 20. Тем временем разогреваем духовку до 180<sup>о</sup>. Выпекаем поднявшиеся беляши 25-30 минут. Готовые беляши подаем горячими.В центр каждой лепешки выкладываем начинку, у меня это столовая ложка. Защипываем края лепешек, чтобы образовалась корзиночка. В отдельной миске взбалтываем яйцо и смазываем пирожки. Даем постоять еще минут 20. Тем временем разогреваем духовку до 180о. Выпекаем поднявшиеся беляши 25-30 минут. Готовые беляши подаем горячими.

Пищевая ценность

  • Калории: 60.30 ккал.
  • Жиры: 1.80 г.
  • Углеводы: 5.70 г.
  • Белок: 5.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад