Канеле - рецепт нежного французского десерта
Не будем вдаваться в историю возникновения этого французского десерта - Канеле. Скажем, что это очень популярное во Франции пирожное, с хрустящей сладкой корочкой и очень нежное внутри, густым ароматом ванили и ромовым привкусом. Крем готовить не надо, консистенция теста и режим выпекания таковы, что обеспечиваются именно такие качества, какие указаны выше. Сложность рецепта Канеле в том, что тесто должно быть выдержано в холоде не менее 4-х часов, так что можно приготовить его вечером, а выпекать утром. В остальном этот французский десерт приготовить несложно, смотрите рецепт в нашем журнале и приступайте к приготовлению, получится все замечательно!
Ингредиенты
мука пшеничная - 70 г.,
сахар - 120 г.,
сливочное масло - 50 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
яичные желтки - 1 шт.,
молоко - 200 мл.,
сливки - 50 мл.,
ром (коньяк) - 2 ч. л.,
ваниль в стручках - 1 шт.,
или ванилин - по вкусу.
сахар - 120 г.,
сливочное масло - 50 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
яичные желтки - 1 шт.,
молоко - 200 мл.,
сливки - 50 мл.,
ром (коньяк) - 2 ч. л.,
ваниль в стручках - 1 шт.,
или ванилин - по вкусу.
Этап приготовления 1
Молоко вливаем в кастрюльку, добавляем сливки и ставим на огонь. Стручок ванили измельчаем и добавляем к молоку, туда же отправляем половину масла, 50 гр сахара. Когда молоко закипит, снимаем с огня и даем остыть до теплого состояния.
Этап приготовления 2
Яйцо и желток соединяем в емкости для взбивания, добавляем еще 50 гр. сахара и взбиваем, так чтобы получилась пышная масса, затем постепенно добавляя просеянную муку, продолжаем взбивать.
Этап приготовления 3
Не прекращая процесса взбивания, вливаем теплое молоко, получится жидкое тесто.
Этап приготовления 4
В тесто добавляем ром или коньяк и накрыв пищевой пленкой, убираем на 4 часа и более в холодильник.
Этап приготовления 5
Перед завершающим процессом приготовления Канеле включаем на разогрев до 240о духовку. Формы для запекания должны иметь бороздки, иначе какие Канеле? Смазываем формы оставшимся маслом и присыпаем оставшимся сахаром. Выпекаем при 240о 15 минут. Даем остыть и Канеле - нежный французский десерт готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 210.20 ккал.
- Жиры: 7.40 г.
- Углеводы: 33.60 г.
- Белок: 4.50 г.
- Порция: 100 грамм