Рецепт Американских бубликов - бейглы, простая выпечка
Бейглы - сдобные бублики, которые едят обычно с начинкой. По сути это булки из белой муки, которые можно есть с джемом или колбасой, рыбой и т.д. Интересным пунктом в их приготовлении является то, что перед выпеканием их приваривают. Бублики получаются воздушными и нежными. Если вы хотите чтобы бейглы были сладкими, их перед выпеканием можно обмакнуть в сладкую маковую заливку, а я предлагаю рецепт бейглов для бутербродов.
Ингредиенты
дрожжи сухие - 2ч.л.,
сахар - 1ст.л.,
вода комнатной температуры - 1,5 стакана,
соль - 1ст.л.,
мука - 4 стакана,
сода - 2ч.л.
сахар - 1ст.л.,
вода комнатной температуры - 1,5 стакана,
соль - 1ст.л.,
мука - 4 стакана,
сода - 2ч.л.
Этап приготовления 1
Дрожжи и сахар растворить в небольшом количестве воды. Всыпать половину муки, хорошо размешать и дать постоять для поднятия опары на полчаса.
Этап приготовления 2
Когда опара увеличится в два раза, добавить остальную муку, соль, замесить мягкое тесто и отставить для подъема на два часа.
Этап приготовления 3
Когда тесто поднимется разделить на кусочки примерно по 80 гр каждый. Скатать в шар, затем в центре каждого сделать отверстие любым способом. Отложить для подъема. Можно сложить на противень, или разделочную доску, накрыть пленкой и отправить до утра в холодильник.
Этап приготовления 4
Бейглы расстоялись, приступаем к выпечке. Включаем духовку на разогрев до 230о. На огонь ставим кастрюлю, насыпаем соду и наливаем воду, доводим до кипения. Опускаем поочередно бейглы при помощи шумовки и варим с одной стороны 2 минуты, затем переворачиваем и варим 1,54 минут с другой стороны.
Этап приготовления 5
Приваренные бейглы выкладываем на противень, присыпанный мукой и выпекаем 15-20 минту до подрумянивания. Американские бублики - бейглы готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 232.00 ккал.
- Жиры: 12.00 г.
- Углеводы: 21.00 г.
- Белок: 9.00 г.
- Порция: 100 грамм