Картофельный хлеб - рецепт простой выпечки

Картофельный хлеб - рецепт простой выпечки
Никогда не пробовала картофельный хлеб. Прочитала про него много хвалебных отзывов, советов как приготовить и вот, решилась. Хлеб и вправду, получился пышный, с хрустящей корочкой, которая отдает вкусом печеного картофеля. Упругий и в то же время мягкий, его можно есть просто как булку. В общем не зря потрудилась. Советую и вам попробовать.

Ингредиенты

мука пшеничная - 450г.,
вода (вода теплая или картофельный отвар) - 250 мл.,
картофель (2 средние картофелины) - 200 г.,
масло сливочное - 30 г.,
дрожжи (свежих прессованных, если сухих, то 8 г) - 25 г.,
сахар - 10 г.,
соль - 13 г.,
масло растительное (для смазывания поверхности миски) - 1 ст. л.
Этап приготовления 1 Картофель отварить, отвар не выливать, его используем для замеса теста. Отваренный картофель растолочь до состояния пюре, можно немного развести отваром, добавить масло, соль, приправы (если хотите).Картофель отварить, отвар не выливать, его используем для замеса теста. Отваренный картофель растолочь до состояния пюре, можно немного развести отваром, добавить масло, соль, приправы (если хотите).
Этап приготовления 2 Дрожжи развести в теплой воде и когда поднимутся, добавить в пюре, туда же отправить остальной отвар, добавить сахар. Все перемешать. Теперь постепенно добавлять просеянную муку.Дрожжи развести в теплой воде и когда поднимутся, добавить в пюре, туда же отправить остальной отвар, добавить сахар. Все перемешать. Теперь постепенно добавлять просеянную муку.
Этап приготовления 3 Замесить тесто, когда оно начнет собираться в шар, выложить его в миску для подъема. Накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место.Замесить тесто, когда оно начнет собираться в шар, выложить его в миску для подъема. Накрыть чистой салфеткой и поставить в теплое место.
Этап приготовления 4 Тесто примерно через 40 минут увеличится в объеме вдвое. Его следует обмять и снова отправить подниматься. Когда тесто второй раз подошло, можно печь хлеб.Тесто примерно через 40 минут увеличится в объеме вдвое. Его следует обмять и снова отправить подниматься. Когда тесто второй раз подошло, можно печь хлеб.
Этап приготовления 5 Булку хлеба формируем как умеем, у меня просто на противне, смазанном растительным маслом выложено тесто. Надо дать ему снова постоять для подъема примерно минут 20 и отправить в духовку при 220<sup>о</sup> на 30 минут, контролируйте процесс выпечки, когда корочка станет однородно румяной - хлеб готов! Горячим не ешьте, это очень вредно! Дайте хлебу остыть и тогда наслаждайтесь.Булку хлеба формируем как умеем, у меня просто на противне, смазанном растительным маслом выложено тесто. Надо дать ему снова постоять для подъема примерно минут 20 и отправить в духовку при 220о на 30 минут, контролируйте процесс выпечки, когда корочка станет однородно румяной - хлеб готов! Горячим не ешьте, это очень вредно! Дайте хлебу остыть и тогда наслаждайтесь.

Пищевая ценность

  • Калории: 121.00 ккал.
  • Жиры: 6.80 г.
  • Углеводы: 11.40 г.
  • Белок: 3.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад