Мармелад из айвы - рецепт осеннего десерта
Айва - завершает сезон фруктов, созревает позже всех и не очень популярна, так её вязкость, плотность, не предполагают прямого поедания, а готовить из неё надо варенье, мармелад, еще айву маринуют. Мармелад, на мой вкус, самое интересное, что можно приготовить из айвы. Хранится он достаточно долго, сладость можно регулировать по собственному вкусу, при этом он вкусен и полезен. Есть мармелад можно как самостоятельную сладость, также можно добавлять как начинку в выпечку, точно не потечет, а еще в некоторых странах его едят с сыром.
Ингредиенты
айва (уже очищенная) - 2 кг,
сахар - 250-300 г,
вода - 250 мл.
сахар - 250-300 г,
вода - 250 мл.
Этап приготовления 1
Айву тщательно помыть, очистить от сердцевины. Сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь и варить до полного размягчения.
Этап приготовления 2
Взбить до состояния пюре. Добавить сахар.
Этап приготовления 3
Снова поставить на огонь и уваривать на слабом, постоянно помешивая. Когда масса потемнеет и станет отделяться ото дна, закончить уваривание. Застелить форму для пастилы промасленной бумагой.
Этап приготовления 4
Выложить массу в форму, разровнять слоем толщиной примерно 3 см. Не накрывая, оставить при комнатной температуре примерно на сутки. Когда масса застынет, она легко отделится от бумаги. Надо её перевернуть и подсушить с другой стороны. Нарезать мармелад на порционные кусочки и хранить завернутым в бумагу в холодильнике.
Пищевая ценность
- Калории: 171.50 ккал.
- Жиры: 0.20 г.
- Углеводы: 42.80 г.
- Белок: 0.30 г.
- Порция: 100 грамм