Японский бисквит Кастелла - рецепт вкусной выпечки
Японский (Тайваньский) бисквит Кастелла по настоящему шелковый, с характерным медовым вкусом, еще его называют заварным, так как в конце добавляют мед, растворенный в горячей воде. Бисквит влажный и очень сладкий, поэтому его делают без начинки. Едим бисквит с осторожностью, не забываем о калориях.
Ингредиенты
яйцо – 7 шт.,
сахар – 90 гр.,
мёд — одна столовая ложка,
вода – две столовые ложки,
мука – 80 граммов,
масло подсолнечное или оливковое – одна чайная ложка,
соль - по вкусу.
сахар – 90 гр.,
мёд — одна столовая ложка,
вода – две столовые ложки,
мука – 80 граммов,
масло подсолнечное или оливковое – одна чайная ложка,
соль - по вкусу.
Этап приготовления 1
Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник. Желтки растираем с сахаром, пока количество не увеличится вдвое. Затем постепенно добавляем муку, постоянно помешивая.
Этап приготовления 2
Белки взбиваем до мягких пиков, предварительно добавив щепотку соли. Затем соединяем белковую и желтковую массы. Перемешиваем снизу вверх, аккуратно, до однородности. В конце мед растворяем в горячей воде и вливаем в тесто. Перемешиваем.
Этап приготовления 3
Заливаем в форму, застеленную пекарской бумагой, смазанной растительным маслом. Лучше чтобы форма была высокой, так бисквит хорошо поднимается. Если форма низкая,её можно нарастить с помощью той же бумаги. Отправляем в духовку при 170о на 20 минут, затем убавляем температуру до 150о еще 20 минут. Японский бисквит Кастелло готов!
Пищевая ценность
- Калории: 279.90 ккал.
- Жиры: 16.20 г.
- Углеводы: 24.90 г.
- Белок: 7.40 г.
- Порция: 100 грамм