Шведский черничный суп - рецепт полезного десерта
Очень популярное в Швеции блюдо. Черничный суп (Блёбэсоппа) может подаваться горячим и холодным. Готовят его конечно же из черники, плюс вода и крахмал. Он может быть густым или жидким. Специи и сахар по желанию. Подают со сливками, орехами. На наш вкус, так это кисель, но на родине этот суп считается обязательным для поднятия сил и выносливости.
Ингредиенты
основные ингредиенты
замороженной черники -200 г.,
воды - 200 мл.,
кукурузного или картофельного крахмала - 5-10 г.,
специи
корицы - 1/4 ч. л.,
ванилин - 1 ч. л.,
молотого кардамона - 1/4 ч. л.,
молотого мускатного ореха - щепотка,
кленового сиропа опционально (по вкусу), можно заменить на тростниковый сахар - 1 ст. л.
замороженной черники -200 г.,
воды - 200 мл.,
кукурузного или картофельного крахмала - 5-10 г.,
специи
корицы - 1/4 ч. л.,
ванилин - 1 ч. л.,
молотого кардамона - 1/4 ч. л.,
молотого мускатного ореха - щепотка,
кленового сиропа опционально (по вкусу), можно заменить на тростниковый сахар - 1 ст. л.
Этап приготовления 1
Замороженную чернику если надо, перебрать затем промыть. Залить водой, довести до кипения, добавить специи и поварить минут 5. Снять с огня.
Этап приготовления 2
Растолочь ягоды, если хотите суп пюре, или оставьте ягоды целыми.
Этап приготовления 3
Жидкость с перетертыми ягодами процедить сквозь сито.
Этап приготовления 4
Крахмал развести в холодной воде. Влить в черничную жидкость и поставить на огонь.
Этап приготовления 5
Постоянно помешивая довести до кипения и сразу снять с огня. Суп готов. Если хотите охладиться летом, подавайте остывшим, а еще лучше из холодильника. Зимой же наоборот лучше употреблять горячим. При подаче добавить сливки, орехи.
Пищевая ценность
- Калории: 33.55 ккал.
- Жиры: 1.31 г.
- Углеводы: 5.51 г.
- Белок: 0.33 г.
- Порция: 100 грамм