Киш луковый - рецепт французской выпечки
Открытый французский пирог киш можно делать с разной начинкой, но луковая самая французская. Нежно, сочно, если не сказать, что там лук, ни кто не догадается. Можно на перекус или ужин, вполне сытно. Тесто делаем из двух видов муки для большей пользы организму, но и из простой муки высшего сорта так же будет неплохо. Приступаем.
Ингредиенты
для теста
сливочное масло - 50 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
вода - 3 ст. л.,
пшеничная мука цельнозерновая - 100 г.,
пшеничная мука - 100 г.,
соль - ½ ч. л.,
для начинки
лук репчатый - 6 шт.,
сметана 20% - 400 г,
яйца куриные - 2 шт.,
сыр - 100 г.,
растительное масло для жарки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
сливочное масло - 50 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
вода - 3 ст. л.,
пшеничная мука цельнозерновая - 100 г.,
пшеничная мука - 100 г.,
соль - ½ ч. л.,
для начинки
лук репчатый - 6 шт.,
сметана 20% - 400 г,
яйца куриные - 2 шт.,
сыр - 100 г.,
растительное масло для жарки - по вкусу,
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу.
Этап приготовления 1
Размягченное сливочное масло растереть с яйцом, добавить муку и соль. Воды не более 3 ст.л..
Этап приготовления 2
Замесить тесто и завернув в пищевую пленку, отправить тесто в холодильник на полчаса. Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить в растительном масле до прозрачности. Посолить и поперчить.
Этап приготовления 3
Для заливки взбить яйца и сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Достать тесто из холодильника, раскатать по размеру противня (количество теста для формы диаметром 27 см) и выложить в него с бортиками.
Этап приготовления 4
Выложить на тесто пассерованный лук и залить подготовленной сметаной.
Этап приготовления 5
Посыпать натертым сыром и отправить в духовку при 180о на 40 минут. Достаем из духовки готовый луковый киш, даем немного остыть и нарезаем на порции.
Пищевая ценность
- Калории: 164.20 ккал.
- Жиры: 7.21 г.
- Углеводы: 20.52 г.
- Белок: 4.22 г.
- Порция: 100 грамм