Сметанно-заварной крем с белым шоколадом - рецепт нежного десерта
Этот крем отличается от множества других вариантов сметанно-заварного крема. Готовим его без сливок, молока и муки. Используем белый шоколад, крем получается необычайно нежным и гладким. Применяем его для тортов, эклеров, пирожных.
Ингредиенты
сметана - 450 г.,
желток яичный - 2 шт.,
крахмал - 45 г.,
сахар - 2 ст. л.,
шоколад белый - 100 г.,
масло сливочное - 30 г.,
коньяк - 2 ст. л.
желток яичный - 2 шт.,
крахмал - 45 г.,
сахар - 2 ст. л.,
шоколад белый - 100 г.,
масло сливочное - 30 г.,
коньяк - 2 ст. л.
Этап приготовления 1
Берем кастрюлю с толстым дном. Отправляем туда сметану, яйца, сахар и крахмал. Ставим кастрюлю на огонь. Он должен быть чуть больше среднего. Нагреваем, постоянно помешивая. Сначала крем станет жидким.
Этап приготовления 2
Варим крем постоянно помешивая, что бы не пригорел, крем загустеет и станет булькать. Пора снимать с огня. В горячий крем добавляем шоколад и размягченное сливочное масло. Перемешиваем и накрываем пленкой так, чтобы она прилегала к крему.
Этап приготовления 3
Когда крем полностью остынет, отправляем его на минут 15 в морозильную камеру. Как только пройдет положенное время, достаем крем и добавляем коньяк. Взбиваем миксером на высокой скорости до гладкости. Сметанно-заварной крем с белым шоколадом готов! Из указанного количества ингредиентов получается 650 гр крема.
Пищевая ценность
- Калории: 243.80 ккал.
- Жиры: 19.60 г.
- Углеводы: 12.60 г.
- Белок: 3.70 г.
- Порция: 100 грамм