Творожный пирог с грушами - рецепт осенней выпечки

Творожный пирог с грушами - рецепт осенней выпечки
Осенняя пора вдохновляет не только на стихи и картины, но и на замечательную выпечку. Сейчас в продаже большой выбор спелых, сочных и ароматных груш. Давайте приготовим творожный пирог с этими плодами осени. Пирог очень похож на чизкейк, но тем не менее это пирог.

Ингредиенты

для теста
холодное сливочное масло - 150 г.,
мука - 250 г.,
мелкий сахар (можно меньше или пропустить) - 75 г.,
яйцо - 1 шт.,
соль - щепотка,
для начинки
мягкий творог (или 200 г. творога + 2 ст. л. сметаны 20%) - 350 г.,
яйца - 2 шт.,
крахмал - 2 ст. л.,
корица - 1 ч. л.,
сахарная пудра - 50 г.,
лимонный сок - 2 ст. л.,
груши (лучше с красной кожицей) - 1-2 небольшие.
Этап приготовления 1 Просеиваем муку, добавляем масло, порезанное на мелкие кусочки и еще рубим крупным ножом, чтобы образовалась мелкая мучная крошка. В крошку добавляем сахар, соль и взбитое яйцо. Замешиваем тесто и скатываем в шар. Отправляем в холодильник, завернув в пленку. Тем временем готовим начинку. Отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в творог, добавляем корицу, крахмал и взбиваем до однородности.Просеиваем муку, добавляем масло, порезанное на мелкие кусочки и еще рубим крупным ножом, чтобы образовалась мелкая мучная крошка. В крошку добавляем сахар, соль и взбитое яйцо. Замешиваем тесто и скатываем в шар. Отправляем в холодильник, завернув в пленку. Тем временем готовим начинку. Отделяем белки от желтков. Желтки добавляем в творог, добавляем корицу, крахмал и взбиваем до однородности.
Этап приготовления 2 Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Выкладываем в форму для запекания, формируем бортики и накалываем дно вилкой. Отправляем в разогретую до 200<sup>о</sup> духовку на 5-10 минут, чтобы корж слегка подрумянился. Взбиваем белки и постепенно добавляем сахарную пудру.Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Выкладываем в форму для запекания, формируем бортики и накалываем дно вилкой. Отправляем в разогретую до 200о духовку на 5-10 минут, чтобы корж слегка подрумянился. Взбиваем белки и постепенно добавляем сахарную пудру.
Этап приготовления 3 Соединяем творожную и белковую массу, выливаем в подрумяненную заготовку из теста. Режем грушу на тонкие дольки, предварительно удалив сердцевину, сбрызгиваем лимонным соком. Раскладываем грушевые дольки в творожную массу, слегка присыпаем сахаром и корицей.Соединяем творожную и белковую массу, выливаем в подрумяненную заготовку из теста. Режем грушу на тонкие дольки, предварительно удалив сердцевину, сбрызгиваем лимонным соком. Раскладываем грушевые дольки в творожную массу, слегка присыпаем сахаром и корицей.
Этап приготовления 4 Запекаем в духовке при 180<sup>о</sup> около 40 минут. Достаем из духовки и даем остыть. Нарезаем на порции и подаем. Творожный пирог с грушами - осенняя выпечка готов!Запекаем в духовке при 180о около 40 минут. Достаем из духовки и даем остыть. Нарезаем на порции и подаем. Творожный пирог с грушами - осенняя выпечка готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 285.21 ккал.
  • Жиры: 10.56 г.
  • Углеводы: 38.51 г.
  • Белок: 9.13 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад