Шоколадное гато - рецепт темного десерта
Шоколадное гато это что то вроде маленьких кексиков. В зависимости от времени выпекания, консистенция готовых маленьких пирожных, а именно так и переводится "гато", будет разной. Если вы хотите получить гато с нежной текучей серединкой, то выпекайте их не более пяти минут, если подержите в печи буквально на минуту дольше, то получите гато влажное внутри, ну а если 7 минут, получится полностью пропеченное пористое гато.
Ингредиенты
шоколад черный горький 70% - 350 г.,
сливочное масло - 200 г.,
сахар коричневый - 250 г.,
яйца куриные - 9 шт.,
мука 1 сорт - 90 г.,
соль морская - 1 щепотка.
сливочное масло - 200 г.,
сахар коричневый - 250 г.,
яйца куриные - 9 шт.,
мука 1 сорт - 90 г.,
соль морская - 1 щепотка.
Этап приготовления 1
Включаем духовку на разогрев до 170о. Затем взбиваем яйцо с сахаром добела. Ставим кастрюлю на водяную баню, кладем масло и шоколад и хорошо разогреваем.
Этап приготовления 2
В процессе разогрева шоколад и масло растопятся, при этом надо их постоянно помешивать, чтобы масса стала однородной. Соединяем яйца и растопленный шоколад, перемешиваем, добавляем муку и соль. Еще раз хорошо перемешиваем.
Этап приготовления 3
Заполняем маленькие силиконовые формочки полученной массой. Выпекаем в разогретой до 170о духовке 5 минут, если хотим жидкую (как мусс) серединку, 6 минут если нам нравится влажная середина и 7 минут для получения пористой структуры. Подаем остывшие.
Пищевая ценность
- Калории: 513.12 ккал.
- Жиры: 28.71 г.
- Углеводы: 57.51 г.
- Белок: 4.82 г.
- Порция: 100 грамм