Тарт сливовый с шоколадной помадкой - рецепт летней выпечки
Летом грех не печь фруктовые пироги, тарт именно такой пирог, который позволяет использовать любые фрукты. А слива в карамельной заливке под шоколадной помадкой, это нечто неземное. Рекомендуем попробовать приготовить и тарт сливовый с шоколадной помадкой станет вашим любимым пирогом на все праздничные случаи и не праздничные тоже.
Ингредиенты
слива ("Венгерка") - 500 г.,
творог - 125 г.,
мука пшеничная - 150 г.,
сахар (50г - в тесто, 100г - в карамель) - 150 г.,
масло сливочное (125г - в тесто, 60г – в карамель) - 185 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
сметана - 1 ст. л.,
ванильный сахар (в тесто, по вкусу) - 1 ч. л.,
корица (в карамель, по вкусу) - 1 ч. л.,
разрыхлитель теста - 1 ст. л.,
шоколад темный (глазурь) - 40 г.,
молоко (глазурь) - 5 ст. л.
творог - 125 г.,
мука пшеничная - 150 г.,
сахар (50г - в тесто, 100г - в карамель) - 150 г.,
масло сливочное (125г - в тесто, 60г – в карамель) - 185 г.,
яйцо куриное - 1 шт.,
сметана - 1 ст. л.,
ванильный сахар (в тесто, по вкусу) - 1 ч. л.,
корица (в карамель, по вкусу) - 1 ч. л.,
разрыхлитель теста - 1 ст. л.,
шоколад темный (глазурь) - 40 г.,
молоко (глазурь) - 5 ст. л.
Этап приготовления 1
Для теста масло достаем заранее, чтобы оно стало достаточно мягким. Муку просеиваем смешиваем с разрыхлителем, добавляем сахар, творог и размягченное масло, растираем, добавляем сметану, ванильный сахар и яйцо, замешиваем тесто. Затем скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минут на 60.
Этап приготовления 2
Тем временем готовим карамель. Масло растапливаем на огне и когда оно закипит, но внимание, не должно пригореть. Добавляем сахар и молотую корицу, постоянно помешивая доводи сахар до золотистого состояния. Когда масса станет нужного цвета, вылить в форму, в которой будет выпекаться пирог. Сливы очистить от косточек и порезать на крупные дольки и уложить в форму вниз срезом и поплотнее.
Этап приготовления 3
Раскатать тесто по диаметру чуть больше диаметра формы. Накрыть сливы и завернуть вовнутрь края, они образуют бортики. Тесто хорошенько прижать к сливам и отправить в духовку при 180о на 50 минут. Пирог подрумянился, достаем и даем немного остыть. Во время выпекания из сливы выступает много сока, советуем подставить во время выпекания какой ни будь поддон, чтобы не пачкать духовку.
Этап приготовления 4
После того как пирог слегка остынет, сок впитается, накрываем пирог тарелкой, подходящей по диаметру. Переворачиваем и получаем красивый пирог. Пусть он остывает, а мы пока приготовим глазурь. Молоко разогреваем и добавляем шоколад, предварительно разломав на небольшие кусочки. Разогреваем постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Поливаем пирог глазурью стараясь равномерно распределить глазурь. Тарт сливовый с шоколадной помадкой готов!
Пищевая ценность
- Калории: 358.00 ккал.
- Жиры: 22.00 г.
- Углеводы: 33.40 г.
- Белок: 6.60 г.
- Порция: 100 грамм