Пирог с абрикосами в белковой начинке - рецепт вкусной выпечки

Пирог с абрикосами в белковой начинке - рецепт вкусной выпечки
Пирог с абрикосами - самая летняя выпечка, солнечные фрукты в белом облаке белковой начинки поднимают настроение, а хрустящая оболочка, нежный взбитый белок и абрикосовый вкус пирога ни кого не оставят равнодушным.

Ингредиенты

для теста
масло сливочное или маргарин - 100 г.,
мука пшеничная - 250 г.,
ванилин - щепотка,
соль - щепотка,
уксус - 1 дес.л.,
сметана - 50 г.,
желтки - 2 шт.,
для начинки
белки - 2 шт.,
абрикосы - 200 г.,
сахар - 100 г.,
соль - щепотка,
ванилин - щепотка,
крахмал кукурузный - 80 г.
Этап приготовления 1 Подготовим ингредиенты. Муку порубить с маслом. Белки отделить от желтков.Подготовим ингредиенты. Муку порубить с маслом. Белки отделить от желтков.
Этап приготовления 2 Желтки добавить в масляную крошку, добавить соль, ванилин, укус и сметану. Замесить тесто и скатать в шар. сильно месить не надо, так как должны остаться кусочки масла. Шар теста завернуть в пленку и отправить в холодильник на минут 15. Пока тесто отдыхает, взбить белки. Постепенно вводить сахар и взбивать до крепких пиков.Желтки добавить в масляную крошку, добавить соль, ванилин, укус и сметану. Замесить тесто и скатать в шар. сильно месить не надо, так как должны остаться кусочки масла. Шар теста завернуть в пленку и отправить в холодильник на минут 15. Пока тесто отдыхает, взбить белки. Постепенно вводить сахар и взбивать до крепких пиков.
Этап приготовления 3 Постепенно добавить крахмал в белковую массу, осторожно перемешивая. Абрикосы промыть, удалить косточки и порезать на четыре части.Постепенно добавить крахмал в белковую массу, осторожно перемешивая. Абрикосы промыть, удалить косточки и порезать на четыре части.
Этап приготовления 4 Тесто разделить пополам, одну часть раскатать и уложить в форму, в которой будет выпекаться пирог. Выложить белковую массу и разложить четвертинки абрикосов. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог, тщательно защипать края, т.к белок увеличится при выпекании и поднимет верхний слой теста. Наколоть вилкой и отправить в духовку при 200<sup>о</sup>, через примерно 20 минут, когда пирог подрумянится, достаем из духовки и даем остыть. Если любите сладкое, можно посыпать пирог сахарной пудрой. Пирог с абрикосами в белковой начинке готов!Тесто разделить пополам, одну часть раскатать и уложить в форму, в которой будет выпекаться пирог. Выложить белковую массу и разложить четвертинки абрикосов. Раскатать вторую часть теста и накрыть пирог, тщательно защипать края, т.к белок увеличится при выпекании и поднимет верхний слой теста. Наколоть вилкой и отправить в духовку при 200о, через примерно 20 минут, когда пирог подрумянится, достаем из духовки и даем остыть. Если любите сладкое, можно посыпать пирог сахарной пудрой. Пирог с абрикосами в белковой начинке готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 370.00 ккал.
  • Жиры: 12.00 г.
  • Углеводы: 62.00 г.
  • Белок: 4.50 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад