Открытый пирог (КИШ) с курицей и грибами - рецепт французской выпечки

Такой пирог можно приготовить для гостей и больше ничего не делать, он украсит стол, гости наедятся и будут спрашивать рецепт, а хозяйка будет "на высоте". Готовим открытый французский пирог - киш.

Ингредиенты

грудка куриная - 1 шт.,
шампиньоны (+ 5 шт. для украшения) - 100 г.,
укроп - 1 пуч.,
яйцо куриное - 2 шт.,
сливки (жирность 20%) - 250 мл.,
сыр твердый (любой сыр средней твердости) - 200 г.,
масло сливочное (+ для смазывания формы) - 120 г.,
мука пшеничная - 1,5 стак.,
вода (холодная) - 2 ст. л.,
масло растительное - для жарки,
орех мускатный (молотый) - 2 щепот.,
перец черный (молотый) - по вкусу,
соль - по вкусу.

Этап приготовления 1

Муку просеять, добавить соль и перетереть в крошку с размягченным сливочным маслом. Добавить холодную воду из холодильника и замесить мягкое тесто. Скатать в шар и накрыв пленкой отложить на минут 20. Грибы почистить и порезать пластинами. Несколько шляпок грибов оставить целыми. Филе курицы порезать кубиком. Обжарить филе в растительном масле.

Этап приготовления 2

Следующими обжарить пластины грибов. Соединить мясо, грибы, посолить, добавить приправы, перемешать. Тем временем отдохнувшее тесто раскатать в пласт и выложить в форму с бортиками. Наколоть дно вилкой и поставить в духовку при 180^о минут на 15.

Этап приготовления 3

Подготовить заливку взбив сливки и яйца. Добавить половину натертого сыра. Как только тесто схватится вынуть его из духовки. Выложить мясо и грибы.

Этап приготовления 4

Вылить сливочную смесь и посыпать мелко нарезанной зеленью, разложить целые шляпки грибов и посыпать оставшимся сыром. Снова отправить в духовку на полчаса. Открытый пирог (КИШ) с курицей и грибами - французская выпечка готов!

Пищевая ценность

Калории: 298.72 ккал.
Жиры: 20.38 г.
Углеводы: 18.77 г.
Белок: 9.28 г.
Порция: 100 грамм