Расстегаи с тунцом - рецепт вкусной выпечки
Выпечка в русской кухне занимает одно из главных мест. Расстегаи один из видов открытых пирожков. С чем их только не делают, но расстегаи с рыбой безусловно, самые известные и любимые. Не смотря на то, что их пекут из дрожжевого теста, готовить их просто и быстро.
Ингредиенты
тесто
мука - 500 г.,
молоко - 100 мл.,
вода - 100 мл.,
дрожжи сухие - 8 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
сахар - 1 ч. л.,
соль - 1 ч. л.,
оливковое масло - 3 ст. л.,
сливочное масло - 20 г.,
начинка
филе тунца - 400 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
рис - 100 г.,
соль - 1 ч. л.,
перец смесь - 1 ч. л.,
кардамон - 1 щепотка,
зелень рубленая - 3 ст. л.,
оливковое масло - 5 ст. л.
мука - 500 г.,
молоко - 100 мл.,
вода - 100 мл.,
дрожжи сухие - 8 г.,
яйца куриные - 1 шт.,
сахар - 1 ч. л.,
соль - 1 ч. л.,
оливковое масло - 3 ст. л.,
сливочное масло - 20 г.,
начинка
филе тунца - 400 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
рис - 100 г.,
соль - 1 ч. л.,
перец смесь - 1 ч. л.,
кардамон - 1 щепотка,
зелень рубленая - 3 ст. л.,
оливковое масло - 5 ст. л.
Этап приготовления 1
Подготовить тесто. Подогреть воду и молоко, дрожжи смешать с сахаром, залить теплой водой и подождать пока поднимутся. Добавить молоко и перемешать, постепенно ввести мук, постоянно помешивая. Вбить яйца и добавить растительное масло. Замесить мягкое тесто.
Этап приготовления 2
Тесто поставить в теплое место для подъема, накрыв чистой салфеткой. Пока тесто поднимается, готовить начинку. Порезать мелким кубиком филе тунца. Мелко порезать лук и пассеровать его до прозрачности в растительном масле.
Этап приготовления 3
Добавить к луку филе тунца и буквально пару минут потушить. Добавить отваренный заранее рис. Хорошо подошедшее тесто увеличится в размере раза в три. Разделить тесто на порции - примерно 12 штук.
Этап приготовления 4
Каждый кусочек раскатать. Начинку приправить специями, зеленью, посолить. В центр каждой порции выкладываем начинку примерно 1 ст. л. и защипываем с двух сторон, оставляя в центре небольшое отверстие. Смазываем взбитым желтком. Даем расстегаям постоять минут 30 для подъема. Выпекаем в разогретой до 180о духовке 30 минут. Готовые расстегаи достаем из духовки, кладем по кусочку сливочного масла в отверстие и накрываем чистой салфеткой, пусть слегка остынут. Расстегаи с тунцом - вкусная выпечка готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 169.02 ккал.
- Жиры: 4.97 г.
- Углеводы: 21.24 г.
- Белок: 10.15 г.
- Порция: 100 грамм