Бендерики - рецепт блинов с начинкой

Бендерики - рецепт блинов с начинкой
Бендерики - блюдо украинской кухни, по сути это блины с сырой начинкой. Из блинного теста готовят основу, на неё наносят начинку в виде пастообразного фарша и формируют треугольнички, которые обжаривают в кляре. Вкусно получается...

Ингредиенты

для теста
мука пшеничная - 250 г.,
молоко - 550 мл.,
яйцо куриное - 3 шт.,
сахар - 1 ч.л.,
соль - по вкусу,
масло растительное - 5 ст.л.,
для фарша
грудка куриная - 700 г.,
шампиньоны - 200 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
зелень - 1 ч.л. сушеная,
соль - по вкусу,
перец черный - по вкусу,
для кляра
молоко - 50 мл.,
яйцо куриное - 2 шт.,
масло растительное - для обжарки.
Этап приготовления 1 Для блинов яйца взбиваем с молоком, добавив сахар и соль. Добавляем просеянную муку, растительное масло, хорошо размешиваем и ставим в сторонку, чтобы тесто настоялось.Для блинов яйца взбиваем с молоком, добавив сахар и соль. Добавляем просеянную муку, растительное масло, хорошо размешиваем и ставим в сторонку, чтобы тесто настоялось.
Этап приготовления 2 Для начинки мелко режем лук, пассеруем в небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем к луку мелко нарезанные шампиньоны и обжариваем, пока не испарится вся жидкость. Куриное филе мелко режем и отправляем в чашу блендера, туда же отправляем лук и грибы. Измельчаем до состояния пюре. Не забываем приправы, зелень и соль.Для начинки мелко режем лук, пассеруем в небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем к луку мелко нарезанные шампиньоны и обжариваем, пока не испарится вся жидкость. Куриное филе мелко режем и отправляем в чашу блендера, туда же отправляем лук и грибы. Измельчаем до состояния пюре. Не забываем приправы, зелень и соль.
Этап приготовления 3 На разогретой сковороде печем блины с одной стороны, снимаем со сковороды когда верх блина хорошо схватится. Пусть блин немного остынет, наносим на его подрумяненную сторону тонкий слой начинки и разрезаем пополам. Складываем каждую половинку в виде треугольника.На разогретой сковороде печем блины с одной стороны, снимаем со сковороды когда верх блина хорошо схватится. Пусть блин немного остынет, наносим на его подрумяненную сторону тонкий слой начинки и разрезаем пополам. Складываем каждую половинку в виде треугольника.
Этап приготовления 4 Взбиваем яйца и молоко для кляра, можно подсолить и добавить приправы. Каждый треугольник обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон в разогретом растительном масле. Бендерики - блины с начинкой готовы!Взбиваем яйца и молоко для кляра, можно подсолить и добавить приправы. Каждый треугольник обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон в разогретом растительном масле. Бендерики - блины с начинкой готовы!

Пищевая ценность

  • Калории: 190.00 ккал.
  • Жиры: 7.80 г.
  • Углеводы: 20.20 г.
  • Белок: 10.00 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад