Галета с курицей и грибами - рецепт несладкой выпечки

Галета с курицей и грибами - рецепт несладкой выпечки
Галета с курицей и грибами по сути открытый пирог из хрустящего теста. Начинка делается по рецепту жюльена и получается хрустящий открытый пирог с сочной и ароматной начинкой. Это и обед, и ужин, и перекус.

Ингредиенты

масло сливочное (нарезать на кусочки и заморозить) - 125 г
уксус (винный) - 1/2 ч. л.,
вода (ледяная) - 2-3 ст. л.,
сахар - 1 ч. л.,
соль - 1/2 ч. л.,
мука пшеничная (+ 1 ст.л. для начинки) - 190 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок (пресс) - 1 зуб.,
грибы (шампиньоны) - 300 г.,
филе куриное - 600 г.,
орех мускатный молотый - на кончике ножа,
сливки (любой жирности) - 200 г.,
сыр твердый - 60 г.,
яйцо куриное (для смазки) - 1 шт.,
перец черный - по вкусу.
Этап приготовления 1 Масло порезать и хорош заморозить. В чашу комбайна (или блендера) сложить масло, всыпать просеянную муку, соль, сахар, включить и мешать до состояния крошки.Масло порезать и хорош заморозить. В чашу комбайна (или блендера) сложить масло, всыпать просеянную муку, соль, сахар, включить и мешать до состояния крошки.
Этап приготовления 2 В очень холодную воду влить уксус и влить в масляно-мучную смесь. Вновь включить комбайн и замешивать до образования кома.В очень холодную воду влить уксус и влить в масляно-мучную смесь. Вновь включить комбайн и замешивать до образования кома.
Этап приготовления 3 Полученное тесто скатать в шар и положить в холодильник не менее чем на 3 часа. Филе куриное порезать соломкой. Обжарить в масле и откинуть на салфетку.Полученное тесто скатать в шар и положить в холодильник не менее чем на 3 часа. Филе куриное порезать соломкой. Обжарить в масле и откинуть на салфетку.
Этап приготовления 4 Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в масле, добавить порезанные пластинами грибы и обжарить до готовности. Влить сливки, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех, добавить муку и курицу, перемешать потушить минут 5.Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в масле, добавить порезанные пластинами грибы и обжарить до готовности. Влить сливки, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех, добавить муку и курицу, перемешать потушить минут 5.
Этап приготовления 5 Тесто раскатать в тонкий пласт, можно обрезать по определенному диаметру, а можно использовать весь корж. В центр выложить начинку, отступив примерно 3 см от края и закрыть края, защипав их по диаметру. Посыпать натертым сыром. Смазать края взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200<sup>о</sup> духовку на 25 минут.Тесто раскатать в тонкий пласт, можно обрезать по определенному диаметру, а можно использовать весь корж. В центр выложить начинку, отступив примерно 3 см от края и закрыть края, защипав их по диаметру. Посыпать натертым сыром. Смазать края взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200о духовку на 25 минут.

Пищевая ценность

  • Калории: 232.96 ккал.
  • Жиры: 10.41 г.
  • Углеводы: 21.48 г.
  • Белок: 9.32 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад