Тертый пирог с тыквой - рецепт вкусной выпечки
Тертые пироги с чем только не делают, в этом рецепте предлагаем приготовить рассыпчатый, сладкий пирог с карамелизированной тыквой. Тыква, да еще запеченная, очень полезна, так как её запекание только усиливает полезные свойства этого овоща. Осенью много разнообразных свежих местных овощей, надо успевать готовить и запасаться витаминами на зиму. Приступаем.
Ингредиенты
тертое тесто
мука пшеничная - 350 г.,
сахар - 150 г.,
яйцо куриное - 2 шт.,
масло сливочное (или сливочный маргарин) - 100 г.,
разрыхлитель теста - 1 ч. л.,
тыквенная начинка
тыква (чистый вес) - 500 г.,
апельсин - 1 шт.,
сахар - 50...80 г.,
масло сливочное - 50 г.
мука пшеничная - 350 г.,
сахар - 150 г.,
яйцо куриное - 2 шт.,
масло сливочное (или сливочный маргарин) - 100 г.,
разрыхлитель теста - 1 ч. л.,
тыквенная начинка
тыква (чистый вес) - 500 г.,
апельсин - 1 шт.,
сахар - 50...80 г.,
масло сливочное - 50 г.
Этап приготовления 1
Для теста размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцом, добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Этап приготовления 2
Разделить тесто на 2 части, одну часть сделать немного меньше, соответственно другую немного больше. Положить в морозильную камеру на 40 минут. Надо чтобы тесто стало твердым, иначе его трудно натереть. Пока тесто затвердевает, подготовим начинку. Апельсин хорошо вымоем и натрем цедру.
Этап приготовления 3
Из апельсина выжимаем сок. В сковороду с толстым дном, насыпать сахар, положить цедру, сок и масло. На сильном огне варить карамель, это около 7 минут. Тыкву нарезаем некрупным кубиком.
Этап приготовления 4
Как только в сковороде образуются пузырьки опускаем тыкву и постоянно помешивая варим, пока вся жидкость не выпарится. Надо чтобы каждый кусочек тыквы покрылся карамелью. Отставляем начинку, чтобы она остыла. Форму для запекания (разъемную), смазать сливочным или растительным маслом. Достаем одну половину теста и натираем на терке прямо над формой для запекания. Разравниваем.
Этап приготовления 5
Разложить карамелизированную тыкву по поверхности теста и натереть остальное тесто прямо на начинкой. Ставим в разогретую до 180о духовку на 30 минут. Когда пирог подрумянится, достаем, пусть постоит в форме для запекания минут 10-15. Затем убираем борта и Тертый пирог с тыквой - вкусная выпечка готов!
Пищевая ценность
- Калории: 202.00 ккал.
- Жиры: 7.80 г.
- Углеводы: 30.22 г.
- Белок: 5.15 г.
- Порция: 100 грамм