Пирожное Буше - рецепт классического десерта
Пирожное Буше можно приготовить вместо торта на праздничный, нежный десерт ни кого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
яичные желтки - 8 шт.,
сахар - 520 гр. (в тесто - 170 г., в крем - 230 г., в сироп - 120 г. ),
мука - 200 гр.,
белки яичные - 8 шт.,
ваниль - 0,2 гр.,
кислота лимонная - 0,1 г.,
вода - 145 гр. (в крем-75 г., в сироп-70 г.),
сгущенка - 80 гр.,
масло сливочное - 300 гр.,
шоколад черный - 100 гр.,
масло растительное - 1 ст.л.,
ликер - 1 ч. л.
сахар - 520 гр. (в тесто - 170 г., в крем - 230 г., в сироп - 120 г. ),
мука - 200 гр.,
белки яичные - 8 шт.,
ваниль - 0,2 гр.,
кислота лимонная - 0,1 г.,
вода - 145 гр. (в крем-75 г., в сироп-70 г.),
сгущенка - 80 гр.,
масло сливочное - 300 гр.,
шоколад черный - 100 гр.,
масло растительное - 1 ст.л.,
ликер - 1 ч. л.
Этап приготовления 1
Отделить белки от желтков, желтки взбить с сахаром добела, добавить ваниль и муку. Еще раз взбить.
Этап приготовления 2
Белки взбить отдельно в крепкую пену с лимонной кислотой. Ввести белки в тесто, очень аккуратно.
Этап приготовления 3
При помощи кондитерского мешка отсадить на противень, ( размер около 5 см) выстланный пекарской бумагой и поставить в духовку при 190о на 20 минут. Тем временем надо приготовить крем. Сахар развести с водой и варить до растворения, добавить сгущенку и хорошо размешать. Поставить остывать.
Этап приготовления 4
Масло порезать кусочками и взбивать с подготовленным молочным сиропом до однородности, добавить ликер. Достать лепешки из духовки. Остудить. Положить крем на обратную сторону каждой лепешки и соединить их между собой по 2 шт.
Этап приготовления 5
Шоколад растопить на водяной бане и полить все пирожные. Положить остывать. Держать пирожные лучше в холодильнике. Пирожные Буше готовы!
Пищевая ценность
- Калории: 361.12 ккал.
- Жиры: 10.92 г.
- Углеводы: 67.66 г.
- Белок: 4.58 г.
- Порция: 100 грамм