Шепардский (пастуший) пирог - рецепт несладкой выпечки
Шепардский (пастуший) пирог - несладкая выпечка, он выручал бедных работников английского сельского хозяйства, так как готовился из простых ингредиентов и насыщал надолго.
Ингредиенты
говяжий или бараний фарш - 250 гр.,
репчатого лука - 1 головка,
морковь - 1 небольшая,
чеснок - 1 зубчик,
томатная паста (не кислой) - 1,5-2 ст.л.,
перец чили без семян и белых прожилок - 1/4 ч.л.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
сушеного тимьяна - 1/2 ч.л.,
соль - по вкусу,
воды - 100-150 мл.,
картофель - 3-4 средних клубня,
молоко - 100 мл.,
сливки 10/22% - 100 мл.,
сливочное масло - 2 ст.л.,
сушеный тимьян - 1/2 ч.л.,
лавровый лист- 1 маленький.
репчатого лука - 1 головка,
морковь - 1 небольшая,
чеснок - 1 зубчик,
томатная паста (не кислой) - 1,5-2 ст.л.,
перец чили без семян и белых прожилок - 1/4 ч.л.,
оливковое масло - 2 ст.л.,
сушеного тимьяна - 1/2 ч.л.,
соль - по вкусу,
воды - 100-150 мл.,
картофель - 3-4 средних клубня,
молоко - 100 мл.,
сливки 10/22% - 100 мл.,
сливочное масло - 2 ст.л.,
сушеный тимьян - 1/2 ч.л.,
лавровый лист- 1 маленький.
Этап приготовления 1
Для начала отварить картофель, советую добавить чесночок для аромата. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Мелко порубить чеснок и порезать перец.
Этап приготовления 2
Овощи обжарить на оливковом масле и добавить фарш.
Этап приготовления 3
Когда фар изменит цвет, томатную пасту развести в небольшом количестве воды и добавить к фаршу. Пока фарш тушится, делаем заливку для картофеля. Молоко и сливки наливаем в емкость, ставим на огонь, кладем масло, тимьян и лавровый лист.
Этап приготовления 4
Когда заливка закипит, надо снять с огня. Картофель, который уже готов, растолочь и через ситечко влить заливку. Добавить соли, перемешать, консистенция должна быть достаточно мягкая, чтобы пюре было нежным.
Этап приготовления 5
Форму для запекания, желательно керамическую, заполняем наполовину фаршем. Далее наполняем пюре и ставим в духовку при 180о минут на 20. Когда пюре покроется румяной корочкой - шепардский пирог готов!
Пищевая ценность
- Калории: 141.91 ккал.
- Жиры: 7.53 г.
- Углеводы: 10.51 г.
- Белок: 7.72 г.
- Порция: 100 грамм