Пирожное Умное - рецепт сладкой выпечки
Умное пирожное, такое название несколько настораживает, почему же оно умное? Оказывается во время выпечки оно превращается в пирожное из нескольких слоев, по краям тесто внутри нежный слой, напоминающий заварной крем. С кофе или чаем, просто объедение. Готовим Умное пирожное по предлагаемому рецепту.
Ингредиенты
яйцо куриное - 8 шт.,
масло сливочное - 250 г.,
мука пшеничная - 225 г.,
вода - 2 ст. л.,
молоко (теплое) - 1 л.,
ванилин - 2 ч. л.,
сахар - 300 г.,
сахарная пудра - для посыпки.
масло сливочное - 250 г.,
мука пшеничная - 225 г.,
вода - 2 ст. л.,
молоко (теплое) - 1 л.,
ванилин - 2 ч. л.,
сахар - 300 г.,
сахарная пудра - для посыпки.
Этап приготовления 1
Масло растопить. Отделить желтки от белков. Желтки вбить в миску, в которой будет делаться тесто. Добавить сахар и воду.
Этап приготовления 2
Взбить желтки с сахаром пока масса побелеет и увеличится в размере. Добавить растопленное масло.
Этап приготовления 3
Еще раз все взбить. Влить в два приема молоко, еще раз взбить. Постепенно ввести муку, которую предварительно обязательно просеять.
Этап приготовления 4
Белки взбить в крепкую пену и осторожно ввести белки. Перемешивать очень медленно до полной однородности. Тесто будет очень жидким.
Этап приготовления 5
Форму для запекания застелить пекарской бумагой, предварительно смазанной маслом и посыпанной мукой. Осторожно вылить тесто. Запекать в разогретой до 160о 1 час 20 минут. Когда верх подрумянится, выключить духовку, и не внимать еще около часа, затем достать из духовки и дать остыть полностью. Порезать на порции, хранить в холодильнике. Умное пирожное - сладкая выпечка, готово!
Пищевая ценность
- Калории: 225.60 ккал.
- Жиры: 10.90 г.
- Углеводы: 28.05 г.
- Белок: 5.88 г.
- Порция: 100 грамм