Клубничное парфе - рецепт нежного десерта
Старинный десерт парфе по рецепту из нашего Журнала делаем сегодня из клубники. С приготовлением надо немного повозиться, но результат затмит все страдания.
Ингредиенты
клубника (замороженная - 400 г., протертая с сахаром - 400 г.) - 800 г.,
мед (цветочный, натуральный) - 2 ст. л.,
яйцо куриное (свежее) - 2 шт.,
сливки (жирные, 35%) - 250 г.,
соль - щепотка в белки.
мед (цветочный, натуральный) - 2 ст. л.,
яйцо куриное (свежее) - 2 шт.,
сливки (жирные, 35%) - 250 г.,
соль - щепотка в белки.
Этап приготовления 1
Отделить белки от желтков. Желтки взбить. Белки взбить с солью в крепкую пену, добавить мед и еще раз взбить.
Этап приготовления 2
Соединить взбитые желтки и белки, еще раз взбить. Сливки взбить до мягких пиков.
Этап приготовления 3
Клубнику протереть через сито. Сливки добавить в яичную смесь, добавить половину протертой клубники и все взбить.
Этап приготовления 4
Форму застелить фольгой и вылить клубничную массу. Поставить в холодильник в морозильную камеру на 4 часа.
Этап приготовления 5
Готовое парфе нарезать на порции, украсить оставшимся клубничным пюре. Клубничное парфе - нежный десерт готово!
Пищевая ценность
- Калории: 67.20 ккал.
- Жиры: 13.38 г.
- Углеводы: 18.59 г.
- Белок: 2.46 г.
- Порция: 100 грамм