Пирог с красной рыбой и картофельным пюре - рецепт выпечки

Пирог с красной рыбой и картофельным пюре - рецепт выпечки
Выпечка с рыбой и картофелем - два в одном. Этот рецепт позволит вам накрыть замечательный праздничный стол, на котором центральное место займет пирог с красной рыбой под картофельным пюре. И больше ничего не надо, поставите соленья и, конечно, красивый графинчик с горячительным и бодрящим напитком. Гости будут сыты и довольны, обязательно попросят рецепт.

Ингредиенты

тесто
мука пшеничная - 400 г.,
кефир - 240 мл.,
яйцо куриное - 1 шт.,
соль - 1 ч. л.,
сахар - 1 ч. л.,
разрыхлитель теста (с горкой) - 1 ч. л.,
масло растительное - 1,5 ст. л.,
начинка
форель (филе) - 500 г.,
пюре картофельное - 500 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
соль - по вкусу,
масло растительное - 1 ст. л.,
перец черный - по вкусу,
сахар — 1/2 ч. л.,
дополнительно
желток яичный - 1 шт.,
сливки - 1 ч. л.,
кунжут - для обсыпки.
Этап приготовления 1 В миску, в которой будем вымешивать тесто наливаем кефир, вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар. В другой миске просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и, постепенно замешивая, добавляем муку. Замесив тесто добавляем растительное масло и еще раз хорошо вымешиваем. Откладываем тесто отдохнуть.В миску, в которой будем вымешивать тесто наливаем кефир, вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар. В другой миске просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и, постепенно замешивая, добавляем муку. Замесив тесто добавляем растительное масло и еще раз хорошо вымешиваем. Откладываем тесто отдохнуть.
Этап приготовления 2 Готовим начинку. Филе форели режем на порции и обжариваем на сухой сковороде.Готовим начинку. Филе форели режем на порции и обжариваем на сухой сковороде.
Этап приготовления 3 Лук режем полукольцами, солим, перчим и добавляем сахар. Слегка мнем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Картофель отвариваем и толчем в пюре, солим, перчим по вкусу.Лук режем полукольцами, солим, перчим и добавляем сахар. Слегка мнем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Картофель отвариваем и толчем в пюре, солим, перчим по вкусу.
Этап приготовления 4 Тесто еще немного подмешиваем и раскатываем в пласт толщиной около 1 см.Тесто еще немного подмешиваем и раскатываем в пласт толщиной около 1 см.
Этап приготовления 5 Выстилаем тестом промасленный противень так, чтобы были бортики и кладем половину обжаренного лука, на него куски филе, затем кладем остальной лук. Накрываем слоем картофельного пюре. Сливки смешиваем с желтком и наносим на пюре, посыпаем кунжутом. Ставим в духовку при 200<sup>о</sup> на 15 минут. Затем накрываем фольгой и ставим при 180<sup>о </sup> еще на 25 минут. Готово!Выстилаем тестом промасленный противень так, чтобы были бортики и кладем половину обжаренного лука, на него куски филе, затем кладем остальной лук. Накрываем слоем картофельного пюре. Сливки смешиваем с желтком и наносим на пюре, посыпаем кунжутом. Ставим в духовку при 200о на 15 минут. Затем накрываем фольгой и ставим при 180о еще на 25 минут. Готово!

Пищевая ценность

  • Калории: 226.18 ккал.
  • Жиры: 16.33 г.
  • Углеводы: 15.97 г.
  • Белок: 7.84 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад