Вишневый пирог на песочной подложке - рецепт вкусной выпечки

Вишневый пирог на песочной подложке - рецепт вкусной выпечки
Сезон вишни начался, самое время испечь к чаю вкусный вишневый пирог. Этот рецепт из нашего журнала будет как раз к стати. И так приступаем к выпечке вишневого пирога на хрустящей песочной подложке.

Ингредиенты

для песочного теста
холодное сливочное масло - 250 гр.,
мука - 500 гр.,
сахар - 50 гр.,
яйцо - 1 шт.,
желток - 1 шт .,
из этого количества получается 2 коржа теста ,
для начинки
вишни - 400-500 гр.,
сахар(зависит от кислоты вишни) - 3 ст.л.,
желатина - 10 гр.
Этап приготовления 1 Муку просеять, добавить сахар, перемешать. Масло натереть на крупной терке и перемешать с мукой, так, чтобы получилась крошка. Вбить яйцо и добавить еще желток. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Завернуть в пищевую пленку и положить в холод не менее чем на полчаса. Разделить тесто на две части. Затем у часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить в форму для запекания так, чтобы получились бортики не менее 4 см. Наколоть вилкой. Поставить в разогретую до 180<sup>о</sup> духовку на 20 минут. Остальное тесто приберечь для следующего пирога в морозильной камере.Муку просеять, добавить сахар, перемешать. Масло натереть на крупной терке и перемешать с мукой, так, чтобы получилась крошка. Вбить яйцо и добавить еще желток. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Завернуть в пищевую пленку и положить в холод не менее чем на полчаса. Разделить тесто на две части. Затем у часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить в форму для запекания так, чтобы получились бортики не менее 4 см. Наколоть вилкой. Поставить в разогретую до 180о духовку на 20 минут. Остальное тесто приберечь для следующего пирога в морозильной камере.
Этап приготовления 2 Желатин залить холодной водой. Вишню очистить от косточек. Засыпать сахаром и поставить на огонь, довести до кипения и выключить. Залить набухший желатин, размешать и довести до полного растворения желатина.Желатин залить холодной водой. Вишню очистить от косточек. Засыпать сахаром и поставить на огонь, довести до кипения и выключить. Залить набухший желатин, размешать и довести до полного растворения желатина.
Этап приготовления 3 На остывший корж выложить вишни, сироп при этом оставить для остывания. Вишни в корже поставить в холод.На остывший корж выложить вишни, сироп при этом оставить для остывания. Вишни в корже поставить в холод.
Этап приготовления 4 Когда жидкость от вишен начнет густеть, залить ею вишни в пироге и поставить в холод.Когда жидкость от вишен начнет густеть, залить ею вишни в пироге и поставить в холод.
Этап приготовления 5 Когда все желе застынет вишневый пирог на песочной подложке готов!Когда все желе застынет вишневый пирог на песочной подложке готов!

Пищевая ценность

  • Калории: 329.38 ккал.
  • Жиры: 17.98 г.
  • Углеводы: 38.09 г.
  • Белок: 4.08 г.
  • Порция: 100 грамм
Вернуться назад